由于疾病或药物等因素导致肝细胞内脂质积聚超过肝湿重的5%，称之为脂肪肝，肝内积聚的脂质依病因不同可以是三酰甘油、脂肪酸、磷脂或胆固醇酯等，其中以三酰甘油为多。根据脂肪含量，可将脂肪肝分为轻型(含脂肪5%～10%)、中型(含脂肪10%～25%)、重型(含脂肪25%～50%或>30%)三型。
健康生活方式
【生活调护】
- 病室宜清洁、安静，定时开窗通风。
- 戒烟酒，特别是酒，因为酒精是损害肝脏的第一杀手，长期大量饮酒时引起脂肪肝的第二大原因，慢性嗜酒者有60%发生脂肪肝，20%-30%发展为肝硬化。
- 加强运动，做有氧运动来消耗能量，给自己制定一份切实可行的运动计划。如慢跑，中快步步行（115-125步/分钟）、骑自行车、上下楼梯、打羽毛球、踢毽子等等，30分钟/次有氧运动，每周3-5次是最适宜的强度。
- 锻炼时间最好选择餐前或餐后1小时为宜，对合并糖尿病患者更适宜餐后1小时运动，运动量取决于运动强度和运动时间，强度大缩短时间，强度低延长时间。
【饮食调护】
- 控制膳食中的热量摄入，总热量摄入应以使体重达到维持理想范围内为目标，防止肥胖，防止脂肪过量沉积于肝脏内。可适当吃鱼类以及大豆制品食物，因为蛋白质可促进肝细胞恢复和再生。在肝功能不好时，脂肪的摄入应限制，以低脂为宜，最好供给含不饱和脂肪酸的植物油。最好少接触碳水化合物。
- 严禁饮酒或含酒精的饮料，酒精和脂肪一样含有很高的热量，同时酒精是伤害肝脏的重要原因，多食维生素类食物，必要时可服维生素制剂来补充。
【情志调护】
- 大多数脂肪肝患者，尤其是症状不明显、不影响饮食、不影响工作和学习的患者，迟迟不愿进入患者角色，侥幸心理尤为严重，认为无需治疗或不按医嘱行事，容易贻误病情，导致不良后果。应树立对脂肪肝的科学态度，克服侥幸心理，纠正不良饮食习惯，提高治疗的依从性。
- 消除抑郁、焦虑的心理，保持心态平衡，提高战胜脂肪肝的信心，这样才能早期治愈脂肪肝。
【食疗方】
- 山楂肉片：猪后腿200g，山楂片100g，荸荠30g，鸡蛋清2个，淀粉15g，面粉15g，白糖30g，植物油50g，精盐、味精少许，清汤适量，油炒。该方滋阴健脾、开胃消食，有降低胆固醇和高血压、利尿、镇静等作用。
- 芹菜炒香菇：芹菜400g，香菇50g，食盐、醋、干粉、酱油、味精等调料适量。该方平肝清热、益气和血，有降压、祛脂、保护血管、利尿等作用。
- 玉米须冬葵子赤豆汤：玉米须60克，冬葵子15克，赤小豆100克，白糖适量。将玉米、冬葵子煎水取汁，入赤小豆煮成汤，加白糖调味。分2次饮服，吃豆，饮汤。)
- 脊骨海带汤：海带丝、动物脊骨各适量，调料少许。将海带丝洗净，先蒸一下；将动物脊骨炖汤，汤开后去浮沫，投入海带丝炖烂，加盐、醋、味精、胡椒粉等调料即可。食海带，饮汤。
- 治疗与康复
- 脂肪肝患者用药往往是患者自己结合病情加以决定，是否停药取决于患者的主观意愿，由此导致患者病情频频出现反复问题。因此，需要在医生指导下用药，特别是出现高血脂征象的患者，还需配合降血脂的药物进行干预。
【特色治疗】
- 睡眠不佳——耳穴压豆、药物浸浴、睡眠贴改善睡眠，联合使用效果更佳
- 肝功异常者—— 多普光照射、 耳穴压豆
- 免疫力低下者——艾箱灸法